Omiebox Bruine Boter Churro Koekjes

Bruine Boter Churro Koekjes van Jasmijn ( @thelunchboxseries )

Inhoud:

• 1 kopje ongezouten boter
• 1 kopje kristalsuiker
• 1/2 su glas bruine suiker, verpakt
• 2 grote eieren
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen kokosnoot
• 1/2 su glas kaneelsuiker (voor de coating)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de boter:
1. Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan.
2. Eenmaal gesmolten, ga door met koken, waarbij u de pan af en toe schudt, totdat de boter een donkergouden kleur krijgt en een nootachtige geur afgeeft.
3. Haal het uit het vuur en wacht tot het op kamertemperatuur komt.
2. Bereiding van het deeg:
1. Verwarm uw oven voor op 175°C (350°F).
2. Klop in een grote mengkom de afgekoelde bruine boter, kristalsuiker en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel.
3. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
3. Combineer droge ingrediënten:
1. Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout, gemalen kaneel en gemalen nootmuskaat.
4. Droge ingrediënten toevoegen:
1. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles gemengd is. Zorg ervoor dat u niet overmixt.
5. Koel het deeg:
1. Dek het deeg af en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten, zodat het stolt.
6. Vorm de koekjes:
1. Nadat het is afgekoeld, neem je stukjes ter grootte van een eetlepel uit het deeg en rol je ze uit.
2. Doop elke deegbal in het kaneelsuikermengsel tot het volledig bedekt is.
7. Kok:
1. Plaats de gecoate deegballen op bakplaten bekleed met bakpapier, laat ruimte tussen elk koekje zodat ze zich kunnen verspreiden.
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten tot de randen lichtbruin zijn.
8. Koel en serveer:
1. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze vervolgens op roosters om volledig af te koelen.
2. Serveer en geniet van deze heerlijke Brown Butter Churro-koekjes!