Omiebox طرز تهیه ته چین (کیک برنج زعفرانی ترد فارس)

Omiebox Tahchin Tarifi (Kıtır Fars Safranlı Pirinç Kek)

طرز تهیه تهچین (کیک برنجی زعفرانی ایرانی ترد) از آیدا ( @artinlunchbox )

مطالب:

1 فنجان زردچوبه
½ فنجان بادام زمینی ورقه شده
100 گرم کره بدون نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
برنج یاسمن 2 پیمانه
3 عدد تخم مرغ
½ فنجان ماست
½ فنجان روغن
زعفران 1 قاشق چایخوری

جهت:

برنج را 3-4 بار بشویید تا شفاف شود. آن را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید. آبکش کنید و برای جلوگیری از پختن زیاد آب سرد اضافه کنید و کنار بگذارید.
50 گرم کره را در تابه ای روی حرارت متوسط آب کنید و زغال اخته، شکر، پسته، نمک و فلفل را اضافه کنید. با این کار آب تمام میوه ها استخراج می شود. بعد از 5-8 دقیقه کنار بگذارید.
گل زعفران را با آسیاب کردن رشته ها و اضافه کردن 4 تا 5 تکه یخ درست کنید. برای 15-20 دقیقه یا تا زمانی که یخ آب شود، کنار بگذارید تا شکوفا شود. این به برنج رنگ طلایی غنی می دهد.
تخم مرغ، ماست، روغن و زعفران گلدار را با نمک و فلفل با همزن بزنید. برنج آبکش شده را اضافه کنید.
50 گرم کره را آب کرده و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. یک قابلمه به عمق 20 سانتی متر را با قلم مو سخاوتمندانه بمالید و با قاشق نصف برنج را داخل آن بریزید و محکم فشار دهید تا حباب های موجود در آن از بین برود. 2/3 از مخلوط میوه و آجیل را با قاشق اضافه کنید. مراقب باشید که مخلوط به لبه های آن برخورد نکند زیرا در حین پخت می سوزد. با بقیه برنج بپوشانید و خوب فشار دهید. با فویل بپوشانید.
در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس حرارت را تا 175 درجه کاهش دهید و 40 دقیقه بپزید.
در یک بشقاب سرو قرار دهید و روی آن را با توت ها و آجیل های باقی مانده روی آن قرار دهید. از غذای خود لذت ببرید!