Omiebox Tahchin Tarifi (Kıtır Fars Safranlı Pirinç Kek)

Tahchin Tarifi (Çıtır Fars Safranlı Pirinç Kek) Aida'dan ( @artinlunchbox )

İçindekiler:

Yol tarifi:

Pirinci berraklaşana kadar 3-4 kez yıkayın. Derin bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın. Süzün, fazla pişmesini önlemek için soğuk su ekleyin ve bir kenara koyun.
Orta ateşte bir tavada 50 gr tereyağını eritin ve kızılcıkları, şekeri, antep fıstığını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu, tüm meyvelerin suyunu çıkaracaktır. 5-8 dakika sonra kenara koyun.
Safranı telleri öğütüp 4-5 buz küpü ekleyerek çiçeklendirin. 15-20 dakika veya buz eriyene kadar çiçeklenmesi için bir kenara koyun. Bu, pirince zengin bir altın rengi verecektir.
Yumurta, yoğurt, yağ ve çiçeklenmiş safranı tuz ve karabiberle birlikte çırpın. Süzülmüş pirinci katın.
50 gr tereyağını eritin ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. 20 cm'lik derin bir tencereyi cömertçe fırçalayın ve pirincin yarısını kaşıkla koyup kabarcıkları gidermek için sıkıca bastırın. Meyve ve fıstık karışımının 2/3'ünü kaşıkla koyun. Karışımın pişerken yanacağı için kenarlara değmemesine dikkat edin. Pirincin geri kalanıyla üstünü kapatın ve güzelce bastırın. Folyoyla örtün.
200 derecede 10 dakika pişirin, sonra ısıyı 175 dereceye düşürüp 40 dakika pişirin.
Servis tabağına alın ve kalan meyveler ve fıstıklarla kaplayın. Afiyet olsun!