Omiebox Churro-Kekse mit brauner Butter

Braune Butter-Churro-Kekse von Jasmine ( @thelunchboxseries )

Inhalt:

• 1 Tasse ungesalzene Butter
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Kokosnuss
• 1/2 Tasse Zimtzucker (zum Überziehen)

Wegbeschreibung:

1. Butter erhitzen:
1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, kochen Sie weiter und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, bis die Butter eine dunkelgoldene Farbe annimmt und einen nussigen Duft verströmt.
3. Nehmen Sie es vom Herd und warten Sie, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
2. Zubereitung des Teiges:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor.
2. In einer großen Rührschüssel die abgekühlte braune Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und locker ist.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Trockene Zutaten vermischen:
1. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss verquirlen.
4. Trockene Zutaten hinzufügen:
1. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
5. Den Teig abkühlen lassen:
1. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
6. Formen Sie die Kekse:
1. Nach dem Abkühlen vom Teig esslöffelgroße Stücke nehmen und ausrollen.
2. Tauchen Sie jede Teigkugel in die Zimt-Zucker-Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist.
7. Kochen:
1. Legen Sie die beschichteten Teigkugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche und lassen Sie zwischen den Keksen Platz, damit sie sich verteilen können.
2. Im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
8. Abkühlen und servieren:
1. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter.
2. Servieren und genießen Sie diese köstlichen Churro-Kekse mit brauner Butter!